Le Festival

✨🎄 Menu de Noël 🎄✨ 59,00€

Mise en bouche

Velouté onctueux de champignons des bois, rehaussé d’une huile de noisette parfumée et d’éclats de châtaignes grillées

Entrée

Saumon gravlax maison, mariné aux saveurs subtiles, servi avec ses condiments de fête

Plats

Magret de canard rôti au miel et aux épices de Noël, mousseline de panais onctueuse & chips croustillantes de topinambour
Ou
Filet de dorade nacré, sauce champagne à l’estragon, accompagné d’un risotto crémeux aux asperges

Dessert

Bûche de Noel maison : Mousse légère à la poire, fin glaçage miroir au chocolat noir

✨ 🥂 Menu du Réveillon du 31 Décembre 2025 : 140,00€

Mise en bouche

Macaron au carpaccio de Saint-Jacques, confit d’oignon caramélisé

Entrée froide

Foie gras mi-cuit au naturel, chutney mangue & épices douces,
brioche dorée légèrement toastée

Entrée chaude

Huître Gillardeau gratinée, délicate émulsion de sabayon au champagne

Plat principal

Filet de bœuf en croûte, duxelles de champignons parfumée, jus au vin cuit de Provence,
accompagné d’une purée de potimarron au miel.

Fromages

Trio de fromages affinés, servis sur toast doré et croustillant

Dessert

Mousse légère au champagne, relevée d’une touche de yuzu, finale pétillante et acidulée pour clore le repas en fraîcheur

• Accessible en fauteuil roulant avec aide