• Restaurant l'Olivier Bastide de Saint-Tropez

L'Olivier

Restaurant gastronomique

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Saint-Tropez
La Bastide de Saint-Tropez a choisi de faire appel à Philippe Colinet, un cuisinier chevronné dont le parcours est jalonné de très belles expériences. Rentré en 2014, Philippe a permis au restaurant l'Olivier de retrouver son étoile au guide Michelin. C'est dans un jardin d'hiver absolument ravissant que vous dînerez à l'Olivier. A la belle saison, vous aurez également la possibilité de vous installer sur la terrasse dans un cadre enchanteur. Ici, Philippe Colinet met tout en œuvre pour séduire vos papilles et vous faire découvrir des saveurs étonnantes.
Car le chef a choisi de jouer la carte de l'originalité pour vous régaler de saveurs locales. Les plats varient selon les saisons et l'humeur d'un chef désireux avant tout de satisfaire ses hôtes.
Aussi pourrez-vous tantôt déguster une langoustine tartare au couteau avec ses perles d'algues et son consommé de carapace en gel, tantôt sa dorade royale accompagnée de courgettes de Cogolin et d'une crème de thym.
Vous aimez être surpris ? La tomate "Cœur de Bœuf" de Cogolin en dessert sera parfaitement appropriée.
C'est au cœur d'un parc luxuriant aux essences exotiques et avec piscine chauffée que se trouve votre hôtel de luxe.
Le restaurant est implanté dans l’hôtel La Bastide de Saint-Tropez, 5 étoiles, composé de 4 mas provençaux entourant une élégante maison de maître dont l'architecture s'inscrit parfaitement dans son environnement. Ici nous sommes en Provence !!
La langoustine en tartare au couteau, perles d'algues, gel de carapace - Le denti de Méditerranée, fenouil, écailles, olives noires et écume citron - Chocolat noir de Tanzanie 75 % de cacao, praliné, sorbet mangue.
Animaux acceptés Bar Terrasse
Prestations
  • A la carte : de 30 à 49 €
    Menu adulte : 95 € (Tarif formule ou menu moyen (entrée, plat et dessert)).

  • 40 couverts
  • 20 couverts en terrase
  • Allemand
  • Anglais
  • Français
  • Italien
  • Bar
  • Terrasse
  • Climatisation
  • Animaux acceptés
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
Adresse
L'Olivier
Hôtel La Bastide de Saint-Tropez
25, Route des Carles - BP 54
83990 Saint-Tropez
Ouverture

Toute l'année, tous les jours.
Fermeture du 01/01 au 13/02
Fermeture hebdomadaire tous les dimanches (le dîner), tous les lundis (le déjeuner + le dîner) tous les mardis (le déjeuner) pour la période du 13 février au 1er mai et du 6 octobre au 31 décembre.