Cucina Byblos

Un restaurant Alain Ducasse, qui propose une cuisine italienne avec du caractère et beaucoup de générosité ! Le restaurant Cucina de l’Hôtel Byblos, s’épanouit dans une ambiance décontractée, résolument contemporaine et colorée.
Côté cuisine, un répertoire de saveurs qui s’attache à restituer les goûts originels et authentiques de l’Italie, mis en scène par le nouveau chef du Byblos, Rocco Seminara.

La philosophie d’Alain Ducasse, « pas de bonne cuisine sans de bons produits » prend ici tout son sens : légumes du potager plantés de l’autre coté de la rue, poulpes de roches ou sardines de Méditerranée, agneau de l’arrière-pays, ou encore herbes aromatiques coupés sur le mur végétal de la terrasse composent une carte d’inspiration italienne raffinée.

L’originalité du restaurant réside au beau milieu de la terrasse où officient les pizzaioli qui fabriquent l’authentique pizza romaine, cuite dans le four à bois.