La Tarte Tropézienne Clémenceau ®

Retrouvez dans plusieurs boulangeries-pâtisseries : les mythiques tartes Tropéziennes créées par A.Micka en 1955 et leurs différentes pâtisseries. C’est en 1955 qu’Alexandre Micka, fondateur de La Tarte Tropézienne ®, ouvre sa première pâtisserie Place de la Mairie, en plein cœur du village de Saint-Tropez.

Parmi les pâtisseries qu’il propose, Alexandre Micka crée une brioche à la crème inspirée de la recette de sa grand-mère dont il préserve jalousement le secret. Brigitte Bardot découvre cette brioche onctueuse à l’occasion du tournage du film de Roger Vadim « Et Dieu créa la Femme ».
Véritable coup de cœur pour cette douceur, elle devient alors une ambassadrice inconditionnelle de ce dessert et suggère même à Alexandre Micka de la nommer : La Tarte Tropézienne ® !
Le mythe d’une recette accompagne celle d’une légende qui a contribué à faire connaître Saint-Tropez dans le Monde entier.

Lorsqu’en 1985, Albert Dufrêne succède à Alexandre Micka, ce dernier lui remet la recette écrite à la main.

Chaque jour, la crème de La Tarte Tropézienne ® est confectionnée dans la plus grande confidentialité dans le laboratoire de Cogolin. Un savoir-faire unique est nécessaire pour réaliser ce délicat mélange de deux crèmes différentes disposé ensuite au cœur d’une brioche moelleuse parsemée d’une pluie de grains de sucre croquants.