Les ruines de ces 4 moulins à vent, dont l'un est propriété de la Direction Régionale de l'Aviation Civile, dominent le village de Ramatuelle. L'un de ces moulins présente des traces de restauration sur les jambages et sur les linteaux en briques pleines de ses ouvertures.

Ces moulins doivent leur nom à Jean-Baptiste PAILLAS, meunier à Ramatuelle à la fin du XVIII° siècle.

Leur site offre un magnifique panorama qui permet de découvrir les plages de Pampelonne à Ramatuelle et Gigaro à La Croix-Valmer.