Balade dans les vignobles
Cette balade dans les vignobles du Golfe de Saint-Tropez / Pays des Maures est une invitation à la découverte originale des domaines viticoles, vignerons indépendants ou coopératives, de la prestigieuse presqu'île de Saint-Tropez.
Plantés dans la célèbre appellation des Côtes de Provence, ces caves et domaines ont accepté volontairement de participer à cet itinéraire touristique et gustatif. Tous (à quelques jours près !) sont ouverts à l'année, accessibles par la route et disposent d'un parking et d'un point de vente couvert. Une visite des chais est toujours possible mais vous voudrez bien en général prévoir un rendez-vous avant votre arrivée. Les vignerons du Golfe de Saint-Tropez / Pays des Maures se sont engagés à vous réserver leur meilleur accueil. Nous vous souhaitons de belles excursions dans la presqu'île de Saint-Tropez qui n'a pas fini de vous livrer tous ses secrets.
CogolinCave des Vignerons de Cogolin
Un coq sculpté, emblème de la commune, trône fièrement au-dessus de l'entrée du caveau. Depuis 1912, date de sa création, les coopérateurs du canton (une centaine aujourd'hui répartis sur Cogolin, Grimaud et La Mole) ont uni leurs moyens et leurs compétences pour produire une gamme complète et variée (dans les trois couleurs dont 80% en rosé), des Vins de Pays aux vins de cépages (Merlot en rouge, cinsault en rosé) et aux AOC Côtes de Provence. Le climat tempéré de la mer, un ensoleillement exceptionnel et des sols pauvres en humus sont autant de facteurs favorables au plein épanouissement des baies gorgées de jus du vignoble cogolinois. Toute la vinification est faite sur place et le caveau offre, en plus d'un accueil très chaleureux, un éventail de produits gustatifs de Provence tels des confitures à base de vin, huiles, sardinades et autres gourmandises. Journées portes ouvertes en juillet.
ACCES :
rue Marceau au centre de Cogolin Tél : 04 94 54 40 54
CogolinChâteau des Garcinières
"Poser son nez sur le bord d'un verre de rosé, sourit Stéphanie Valentin, 5ème génération des vignerons du Château des Garcinières, c'est imaginer un monde de fraîche douceur où le fruit se mêle à la rondeur pour livrer les effluves d'un pays qui me touche : la Provence." Voilà plus de 100 ans que la famille Valentin cultive cette magnifique exploitation de 63 ha d'un seul tenant dont 20 ha en vignes, construite au XIIème siècle par les moines cisterciens sur les ruines d'une villa romaine. Une allée de majestueux et incontournables platanes de près de 400 ans conduit au caveau et à la grande demeure seigneuriale. Deux cuvées issues de vendanges sont réalisées entièrement à la main : une cuvée traditionnelle "Château des Garcinières" en rouge, rosé et blanc, une cuvée prestige "Cuvée du Prieuré" en rouge et rosé. Des vins subtils aux arômes variés et aux robes élégantes à allier avec la cuisine méridionale, crustacés, grillades, petits farcis ou fromages des garrigues.
ACCES :
depuis Cogolin, direction rond-point de Gassin/ La Foux, à 1,5 km sur votre droite. Tél : 04 94 56 02 85
CogolinChâteau Saint-Maur
Plus qu'un domaine viticole, Château Saint-Maur est une propriété dont l'empreinte de l'histoire a marqué l'évolution (vestiges de l'occupation romaine, ancienne chapelle démolie et lieu de pèlerinage, actuel Château dont le joyeux carillon égrène, au-dessus du chêne planté en 1612, ses sonnailles dans la campagne alentour et Saint-Maur, Saint Patron de Cogolin, célébré chaque année début mai…). Les 42 ha de ce "Cru Classé de Provence" bénéficient d'un microclimat propice à la culture de la vigne et d'une expérience séculaire issue de quatre générations dont Cyprien Margnat est le digne successeur. Chaque cuvée est élevée avec soin depuis la culture raisonnée qui aboutit à une vendange mécanique de nuit au contrôle des températures durant la vinification. La reconnaissance sans cesse grandissante du domaine vient de se doubler de la création d'une nouvelle cuvée "Excellence", véritable fleuron du Château et la toute dernière, en rouge uniquement, "Agapé", mais en restera-t-il ?
ACCES :
depuis Cogolin, prendre la route de Collobrières. 4 km sur votre droite. Depuis Grimaud, prendre la direction de Collobrières, traverser le pont sur la Giscle et prendre la direction de Cogolin. 6 km sur votre gauche. Tél : 04 94 54 63 12
CogolinChâteau Saint-Marc
Quand on aime, on ne compte pas et les amoureux de découvertes seront largement récompensés par le parcours sinueux (et fléché) qui mène au Domaine Château Saint-Marc à l'écart de tout axe routier. C'est ici les Maures sauvages, les Maures des collines, les Maures odorants aux forêts denses de chênes et de châtaigniers. Taillées en cordon de Royat et entièrement palissées, les vignes forment une allée majestueuse entre le portique d'entrée de la propriété et le caveau de vente et de dégustation. Constitué de cépages classiques en Provence, le domaine produit 60 % de rosé et 40 % de rouge et un blanc tout nouveau, à base de rolle (0,85 ha), sorti cet hiver. Les deux cuvées "Epicure" et "Grande Réserve Domini" sont de la race des vins expressifs, très fruités pour les rosés "Epicure", plus tanniques après un vieillissement en barrique pour les rouges "Grande Réserve Domini". Du travail artisanal, sûr et éloquent.
ACCES :
1 km après le dernier rond point de la zone artisanale de Cogolin sur la route de Collobrières, prendre à gauche le chemin de l'Hermitan, puis 3 km. Tél : 04 94 54 69 92
CogolinDomaine de la Giscle
Au quartier de l'Amirauté, en contrebas de la route qui serpente jusqu'à la Chartreuse de la Verne, Pierre Audemard, le digne successeur de ses ancêtres, est intarissable sur ses vins, que ce soit à propos de la "mémoire" de la vigne ou, le saviez-vous, d'éventuels "stress" qu'elle peut subir, du vignoble planté pour sa majeure partie en terrasses et de son entretien particulier, des vendanges effectuées de nuit ou au matin ("à la fraîche") ou de ses dernières cuves spécialement venues… d'Italie. Que d'élégance et d'expression dans ce "Moulin de l'Isle" rosé, de complexité dans ce rouge à creuser avec un gibier ou ce blanc atypique et rare (rolle élevé en foudre) à accompagner d'un fromage (si, si, vous verrez !) ou d'un poisson de Méditerranée. Le chai est des plus modernes mais le caveau à peine éclairé distille encore les effluves de ses anciennes barriques. A côté de Monique, Yvette, la maman, se charge de changer le bouquet de fleurs de l'accueil tous les dimanches…
ACCES :
depuis Cogolin ou Grimaud, prendre la direction de Collobrières. A 5 km depuis le pont de la Giscle. Tél: 04 94 43 21 26
La Croix ValmerDomaine de Chausse
"J'ai trouvé un caviste qui travaille comme moi !" s'exclame Roseline Schelcher qui, il y a quelques années, n'aurait jamais imaginé se retrouver à la tête d'un tel domaine. A l'origine, le besoin de créer sur la propriété (50 ha) un pare-feu dans les collines sensibles à la sécheresse estivale. Après l'olivier puis l'amandier envisagés, Yves et Roseline Schelcher optent pour la vigne, plus nourricière. De multiples stages amènent notre vigneronne, suisse de cœur et de souche, à cultiver d'abord 4 ha puis 15 aujourd'hui entièrement palissés. Une cuverie inox entièrement thermo régulée ainsi que des équipements à la pointe de la technologie permettent des vinifications précises et optimales, le tout dans un milieu soigné et impeccable, on ne renie pas ses origines ! Les différentes cuvées AOC ont gagné leurs lettres de noblesse et récoltent récompenses et médailles. Une rareté, création féminine : un blanc (Vin de Pays) en rolle, viognier, chardonnay et sémillon dont on ne vous dit que ça !
ACCES :
depuis le centre de La Croix Valmer, prendre la direction du Complexe Scolaire, à 3,5 km, sur votre gauche. Tél : 04 94 79 60 57
La Croix ValmerDomaine de la Croix
L'histoire du Domaine de La Croix remonte à 1882 au temps où d'importants industriels lyonnais fondèrent à flancs de coteaux face aux îles d'Hyères un vaste domaine viticole, avant la création de la commune de La Croix Valmer. Propriété depuis 1991 du groupe Bolloré (cf. Domaine de la Bastide Blanche), d'importants travaux de restructuration ont été entrepris pendant 5 ans sur cette vaste propriété de 180 hectares dont 90 de vignes en “Cru Classé” : démarche Qualité avec un renouvellement de 80 % du vignoble, dé marche environnementale avec une préparation, une restauration et une replantation des sols. Autant d'efforts récompensés par un "premier" millésime 2006 dans ses trois couleurs (rosé et blanc d'abord, puis le rouge, en 2007, après dix-huit mois d'élevage), médaillés d'argent à Mâcon. Après avoir rénové le produit de base, l'équipe s'attache maintenant à l'outil de production. Le nouveau chai, la nouvelle cave et le nouveau caveau de vente sont prévus en juin 2008.
ACCES :
au rond-point de La Croix Valmer, prendre le boulevard de Tabarin, en direction des plages de Gigaro, à 1,5 km sur votre droite. Tél : 04 94 95 21 79
GassinChâteau Barbeyrolles
Régine Sumeire s'est rendue notamment célèbre par son rosé "Pétale de Rose" (un assemblage de Grenache et de Cinsault à la délicate couleur rose saumoné et au nez subtilement floral et fruité) issu de ces collines ensoleillées des Maures peintes par Camoin. Avec le souci permanent de maintenir l'équilibre écologique naturel, depuis la cueillette manuelle jusqu'à la mise en bouteilles, cette propriétaire-récoltant produit sur 12 ha de vignobles qui s'épanouissent au pied des remparts de l'ancienne vigie gassinoise, des rosés fins et élégants et des rouges intenses et charpentés (à accompagner par un pâté de foie de volailles et des petits farcis).
ACCES :
1,7 km après rond-point de La Foux, direction Ramatuelle, sur votre droite, par RD 61. Tél : 04 94 56 33 58
GassinChâteau Minuty
Dirigée depuis trois générations par la famille Matton Farnet, cette magnifique propriété viticole (cru classé) date de l'époque Napoléon III. Idéalement exposé au pied du village de Gassin, son vignoble (entièrement palissé) s'étend sur 90 ha de coteaux. La plantation de cépages provençaux au rendement limité, le respect d'une agriculture traditionnelle (culture raisonnée, vendanges à la main, travail mécanique des sols…) ont contribué à sa longue réputation. Deux cuvées dans les trois couleurs : "Prestige" et "Oratoire" qui tire son nom de la très jolie chapelle privée (chemin de croix illustré) avec, encadrant l'entrée, deux immenses palmiers entourés de lierre grimpant.
ACCES :
1,5 km après rond-point de La Foux, direction Ramatuelle par RD 61. Tél : 04 94 56 12 09
GassinDomaine de Bertaud-Belieu
Facilement reconnaissable grâce à ses colonnes gallo-romaines et son allure de petit temple antique, ce domaine couvrait jadis toute la presqu'île de Saint-Tropez et a fourni, dit-on, le vin de messe à beaucoup d'églises de France. D'anciennes écuries aux magnifiques jeux de voûtes en petites pierres abritent le caveau de dégustation et donnent sur l'imposante cave de vieillissement des vins rouges et sa centaine de barriques de chêne. 60 ha de vignes, d'un seul tenant, produisent (75% en rosé, 20% en rouge) deux cuvées remarquables, à partir de 13 cépages et grâce à des moyens techniques ultramodernes. La cuvée Prestige "Domaine de Bertaud-Belieu" dont les raisins proviennent des parties les plus hautes des coteaux et la cuvée Tradition "Domaine de Bertaud" sont régulièrement récompensées. Des classiques !
ACCES :
1 km après rond-point de La Foux, direction Ramatuelle, sur votre gauche. Tél : 04 94 56 16 83
GassinDomaine du Bourrian
La double rangée de foudres imposants venus de Russie depuis la mer Noire via Marseille constitue une véritable "cathédrale de chêne" aussi rare qu'impressionnante dans ce chai construit en 1887 et dont la particularité est de disposer de lumière naturelle tout en étant à moitié enterré ! Situé sur l'emplacement d'un ancien village gallo-romain, le domaine du Bourrian, constitué d'un seul tenant (39 ha) et planté dans des sols schisteux caressés d'influences maritimes, produit des cépages nobles méticuleusement travaillés par la famille Chapelle depuis les années 30. Ses vins sont appréciés des connaisseurs pour leurs arômes fruités, délicats et puissants.
ACCES :
1,5 km après rond-point de La Foux, direction Gassin / Ramatuelle puis, au carrefour du golf de Gassin, à droite. Tél : 04 94 56 16 28
GassinDomaine du Pin Pinon
Vignoble personnel du délicieux René Chapelle (voir "Domaine du Bourrian") qui se souvient que son père accueillait le Prince Rainier, Kessel, Pagnol ou Dunoyer de Segonzac… le domaine de Pin Pinon, exposé plein sud, couvre une superficie de 7 ha d'Appellation d'Origine Contrôlée au cœur de la presqu'île. Vinifiés selon les méthodes ancestrales au moyen d'un matériel moderne et performant, les rouges et les rosés, élaborés à partir de cépages Grenache, Cinsault et Cabernet Sauvignon, présentent des qualités aromatiques exceptionnelles à savourer avec des mets issus de la proche Méditerranée ou de la garrigue varoise.
ACCES :
1,5 km après rond-point de La Foux, direction Gassin/ Ramatuelle puis, au carrefour du golf de Gassin, à droite. Tél : 04 94 56 12 33
GassinDomaine de la Rouillère
Impossible de passer à côté de ce wine drive, ce petit "cabanon" dont les oriflammes flottent au vent varois sur la route qui descend de Ramatuelle ! Cette ambassade sert l'élégant domaine de La Rouillère qui emprunte son nom à un ruisseau surgi des 120 ha de collines de la propriété dont 40 de vignes réparties en 85 parcelles. Bertrand Letartre, le propriétaire récoltant, aime à rappeler que Gérard Philipe participait dans les années 50 aux vendanges de ces terres qui offrent d'infinies balades au-dessus de la presqu'île. Entouré des meilleurs œnologues et conseillers vinicoles de la région, celui qui vous accueille toute l'année au domaine grâce à un facétieux trompe-l'œil a tiré trois délicates et savoureuses cuvées (Tartane, du Cap et Grande Réserve) régulièrement remarquées par les guides professionnels.
ACCES :
2 km après rond-point de La Foux, direction Ramatuelle par RD 61. Tél : 04 94 55 72 60
GassinDomaine Tropez
Au cœur des collines environnantes, verdoyantes et boisées, héritées du grand-père, Grégoire Chaix a imposé de massives cuves en inox, théâtralisées telles des vestales derrière l'immense baie vitrée que recouvre un monolithe de béton brut dû à l'architecte Rudy Ricciotti. Voilà pour le décor ! La matière première est issue de parcelles (28 ha) réparties sur Gassin et les communes voisines. Les vendanges sont faites à la main et les raisins triés avant macération. Elevage en chêne pour certains cépages plus puissants. Une cuvée dans les trois couleurs et en 2007, le "Tropez Black", un rosé unique au packaging noir !
ACCES :
carrefour "Mort du Luc" entre rond-point de Gassin La Foux, direction La Croix Valmer, 3 km à droite. Tél : 04 94 56 27 27
GassinLes Maîtres Vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez
Association de huit domaines de la presqu'île (890 ha de vignes en AOC), Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez ont été créés en 1964. Si chaque adhérent récolte et vinifie sa production dans la cave de son domaine (conservant ainsi sa personnalité), les œnologues des Maîtres Vignerons conseillent, suivent les différentes étapes des vendanges et, une fois les vins terminés, retiennent les meilleurs pour être commercialisés sous leur enseigne. Plusieurs cuvées sont régulièrement récompensées, dont Château Pampelonne, Nature et Prestige, Cuvée Prestige de la Pêche. Au très élégant caveau de dégustation et de vente s'ajoute Le Petit Village où l'on peut trouver toute une gamme de produits culinaires régionaux (herbes, épices, aromates, condiments, livres de recettes…).
ACCES :
carrefour de Gassin La Foux. Direction Grimaud/ Cogolin. A 500 m sur votre gauche. Tél : 04 94 56 32 04
GrimaudCave coopérative "Les Vignerons de Grimaud"
Une affiche montre encore le programme des cérémonies qui marquèrent, depuis la salve d'artillerie tirée à 9h30, "en présence des autorités", jusqu'à l'illumination "a giorno" par les soins de "l'Energie Electrique du Littoral Méditerranéen", l'inauguration de la coopérative vinicole de Grimaud, ce 4 septembre 1932. Certainement la plus importante de son secteur d'activité dans le Golfe de Saint-Tropez, elle regroupe près de 300 adhérents répartis sur plus de 800 ha couvrant toutes les communes de la presqu'île. Dotée d'une structure de production et de conditionnement des bouteilles des plus modernes (dont une ligne d'embouteillage entièrement automatisée d'une capacité de 4500 col/ heure), les Vignerons de Grimaud présentent dans leur caveau aux couleurs de la Provence une belle palette de cuvées qui entier : Cuvée Réservée, Prestige des Chevaliers, Golfe de Saint-Tropez, Comtesse Bonvallon, Port-Grimaud, Marquis des Vallats, Mère nature, Cape d'Or…
ACCES :
à la sortie du village de Grimaud, sur l'avenue des Oliviers qui relie Grimaud à Port-Grimaud, à droite, juste avant la gendarmerie… Tél : 04 94 43 20 14
GrimaudDomaine du Val de Gilly
Lorsqu'en 1880, Alexandre Castellan s'installe sur la presqu'île de Saint-Tropez, là où la Giscle a creusé un dernier vallon dans les Maures, le domaine naissant du Val de Gilly développe plutôt la production de châtaignes, d'olives et les travaux forestiers que la viticulture. Aujourd'hui, ce domaine de 60 ha dont 27 de vignes, est mené, loin des turbulences du littoral, sur le versant sud des collines schisteuses de Grimaud, par la 5ème génération de son fondateur. Habituée des cuvées réussies (certaines épuisées victimes de leur succès !), la famille Castellan collectionne les médailles d'or et a su fidéliser une clientèle sensible au travail de ces vignerons dans ce coin secret de la presqu'île. Elle participe à la fête annuelle de la Vigne et du Vin, le week-end de l'Ascension.
ACCES :
depuis Grimaud, prendre la RD 14, direction Collobrières. Attention, ne pas traverser le pont au-dessus de la Giscle (vers Cogolin) mais continuer tout droit pendant quelques kilomètres, fléché. Tél : 04 94 43 21 25
La MoleDomaine de Siouvette
Dans cette ancienne ferme des Pères de la Chartreuse de la Verne, on cultivait la vigne bien avant la Révolution. Au pied du massif des Maures, abrité des influences maritimes, cette authentique propriété provençale du XVIIIe siècle, aujourd'hui dirigée par Sylvaine et Guy Sauron, appartient à la famille depuis 1836. Sur les coteaux entourés de lièges et de bruyères, le domaine étale ses 20 ha vers le sud afin de ne rien perdre de son ensoleillement. Une fois quitté la route qui dessert Toulon depuis Saint-Tropez, vous découvrirez à l'ombre des platanes de la terrasse des vins surprenants, trois délicates cuvées dans les trois couleurs : "Domaine de Siouvette", "Cuvée Marcel Galfard" (rosé 2005 médaillé d'or à Paris 2006), et "Siouvette Le Clos", plus confidentiel et issu des hauts de coteaux, demeure la plus belle expression du terroir (rosé 2005 médaillé d'or à Paris 2006, médaille d'argent à Mâcon pour Rouge 2003 et blanc 2004).
ACCES :
depuis La Mole, prendre la RD 98, direction Toulon. A 7 km, sur votre droite. Tél : 04 94 49 57 13
Le Plan de la TourFouleurs de Saint-Pons
Dernière née (1962) des coopératives du département, la Cave des Fouleurs de Saint -Pons regroupe la presque totalité des 110 viticulteurs de la commune qui exploitent plus de 300 ha de vignes. La conception, sur plusieurs niveaux, de la cave permet une conservation idéale des vins et le maintien d'une température basse, hiver comme été, sans climatisation. Aux portes du Golfe de Saint-Tropez, les vignobles plantourians bénéficient d'un ensoleillement et d'un climat particuliers propices à produire des crus de qualité. Les différentes cuvées, souvent sur les plus hautes marches des podiums nationaux, sont à apprécier dans la toute récente bouteille Provence séduction gravée "CP" (Cuvée Pomarin, rouge élevé en fût de chêne, Cuvée Domaine des Marquets), l'élégante flûte à corset (Cuvée Spéciale) ou la flûte Alsace (Cuvée Festival), moins usitée sous notre soleil de Méditerranée. En juillet et août, dégustation de vin, apéritif de Provence et découverte des saveurs provençales, tous les lundis à partir de 17h.
ACCES :
A la sortie du village du Plan de la Tour, direction Grimaud, sur votre gauche. Tél : 04 94 43 70 60.
RamatuelleLes Celliers des Vignerons
Créée en 1954 par un groupe de propriétaires, la coopérative des Celliers de Ramatuelle compte 150 adhérents depuis sa récente fusion avec la cave de Fréjus, soit une superficie totale de 560 ha. Situés sur les flancs principalement schisteux du massif côtier des Maures, les vignobles des Celliers bénéficient directement de l'influence méditerranéenne. La vinification est faite sur place après une sélection rigoureuse des raisins à l'instant des vendanges. Les médailles obtenues à de prestigieux concours et les sélections régulières dans les principaux guides des vins confèrent à la quinzaine de cuvées dans les trois couleurs une réputation au-delà de nos contrées. Signe particulier : leur balsamaire romaine, une bouteille munie de deux anses asymétriques, ancêtre de la bouteille en verre et réplique de l'unique exemplaire original (300 ans avant JC). Journées "Portes ouvertes" tout l'été.
ACCES :
Depuis le village, descendre vers les plages, sur 1 km environ. Premier rond-point, tourner à droite direction La Croix Valmer/ l'Escalet, à 600 m sur votre gauche. Tél : 04 94 55 59 05
RamatuelleChâteau des Marres
Ariane et René Gartich, et aujourd'hui leurs fille et gendre, ont su transformer le domaine familial acquis au début du siècle dernier par Félix Benet et son fils Henri (la forêt arrivait alors jusqu'à la ferme !) en une adresse d'excellence avec ce caveau lumineux, ouvert sur le vignoble alentour. Les 27 ha de plantation que compte le Château produisent un rosé à la robe pâle et aux arômes de pamplemousse et de pêche blanche, deux cuvées rouges, Classique et Prestige, aux tanins fermes et aux notes de fruits noirs et, dernier-né de la gamme, un blanc à apprécier avec une anchoïade ou une tapenade, un poisson grillé ou une bouillabaisse du pays, tous régulièrement primés. Le bonheur en Provence !
ACCES :
de Saint-Tropez, prendre la route des Plages vers Ramatuelle, à 5 km sur votre droite. Tél : 04 94 97 22 61
RamatuelleDomaine de la Bastide Blanche
Balayé par des influences maritimes, ce vignoble niché en bordure de littoral s'épanouit entre Cap Taillat et Cap Lardier, à cheval entre Ramatuelle et La Croix Valmer. Le caveau de vente, installé sur la commune de La Croix Valmer, est appelé à de profondes restructurations (cf. Domaine de La Croix). Depuis son entrée dans les lieux, l'équipe de Vincent Bolloré a mené une campagne de complète restructuration du vignoble (réfection du palissage, plantation, meilleure conduite de la vigne). La cave de vinification a été complètement rénovée : installation d'une cuverie toute inox (1000 hl), thermo régulée... La production est effective depuis le millésime 2004 récompensé par une médaille d'or à Saint-Tropez et un prix d'excellence aux Vilanies. A suivre avec beaucoup d’intérêt d'autant qu'un certain Michel Rolland est conseiller œnologique…
ACCES :
au rond-point de La Croix Valmer, prendre le boulevard de Tabarin, en direction des plages de Gigaro, à 1,5 km sur votre droite. Tél : 04 94 79 73 49
RamatuelleDomaine de la Tourraque
Ah, si le Paradis existait sur terre, il ressemblerait assurément à ce bout de presqu'île exceptionnel et classé, enchâssé entre le Cap Lardier et le Cap Taillat, là où La Tourraque s'étire jusqu'à la baie ensoleillée de Briande ! Tirant son nom d'anciennes tours de guets, La Tourraque s'étend sur 100 ha dont 40 de vignes et 2 d'oliviers (près de 400 oliviers dont certains centenaires plantés par les ancêtres !). La beauté époustouflante de ces paysages a, depuis plus de deux siècles, été préservée par les familles Brun puis Craveris et les vignes s'y sont épanouies dans une nature demeurée intacte. En plus de la Cuvée Joseph Brun, la cuvée du grand-père, la Cuvée "Les Hauts du Cap Taillat", en bouteilles provençales, est le plus méditerranéen de ces vins. La Cuvée "Domaine La Tourraque", issue d'une sélection des meilleures parcelles, est de grande classe. Vieillis en barriques, les vins de la Cuvée Harmonie ont acquis une complexité et une finesse de structure. Tous les vendredis, visite du domaine en 4x4.
ACCES :
depuis Ramatuelle, prendre la direction de L'Escalet puis suivre l'itinéraire balisé. Tél : 04 94 79 25 95
Sainte-MaximeDomaine des Beaucas
Le domaine de la famille Roynette se situe au pied du Massif des Maures entre Ste-Maxime et Plan de la Tour, sur les terres du Revest, anciennes propriétés des Princes de Condé. Dans un cadre féérique et à une altitude d'environ 250m, il domine le Golfe de St-Tropez. Implanté en coteaux sur un terroir sablo-argilo-schisteux, le domaine bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles. Le soleil y règne en maître et la brise marine, due à la proximité immédiate de la mer, permet d'éviter les coups de chaleur en été et les hivers trop froids. Le vignoble est exclusivement constitué de cépages nobles : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Rolle. La culture de la vigne est traditionnelle, raisonnée et respectueuse de l'environnement. Le palissage de la totalité du vignoble garantit un ensoleillement optimal et contribue à la recherche d'un état sanitaire irréprochable. La vendange est exclusivement manuelle en caisses avec une sélection sévère des grappes. La cave bénéficie d'un équipement très performant permettant d'optimiser les meilleures techniques de vinification. Des vins de très grande qualité, très aromatiques vous attendent dans les 3 couleurs.
ACCES :
depuis Sainte-Maxime : Prendre la D25 direction Le Muy puis CD44 Le Plan de la Tour, itinéraire touristique. Accès : depuis Le Plan de la Tour : CD44 direction Le Muy. Tél : 04 94 40 73 76.
Saint-TropezCave coopérative de Saint-Tropez
Près de 200 coopérateurs sont associés pour élaborer, produire et mettre en bouteille le vin issu des 200 ha de vignes plantées sous le soleil de Saint-Tropez, Gassin et Ramatuelle. L'une des plus anciennes caves coopératives du département (elle fête ses cent ans en 2008 !) fait la part belle au rosé de Provence (80%) suivi d'une production de rouges puissants (15%) et de blancs généreux (5%). Parmi les différentes cuvées, vous pourrez déguster dans les trois couleurs : Château "La Moutte", vinifiée à partir de cépages exclusivement issus des hauts de La Moutte, la Cuvée Paul Signac (très fruitée), la Cuvée des Bravades et la Réserve de la Cave avec sa récente bouteille à la tartane et au clocher de Saint-Tropez inclus dans le verre. Dira-t-on assez que la qualité de vie de la presqu'île tient beaucoup (principalement ?) à son… vignoble préservé et à ses viticulteurs qui travaillent le sol de manière encore traditionnelle ? Admirez ces paysages uniques et venez goûter ces breuvages que vous emporterez tels de précieux devoirs de vacances !
ACCES :
En plein centre de Saint-Tropez, avenue Paul Roussel, face à l'entrée du parking des Lices. Tél : 04 94 97 01 60
